一、茅臺(tái)鎮(zhèn)古名酒的起源

茅臺(tái)鎮(zhèn)古名酒，是中國(guó)白酒的一大名片，其歷史悠久，由清代康熙年間流傳至今已有數(shù)百年。

相傳，茅臺(tái)鎮(zhèn)的古名酒最初起源于明朝，當(dāng)時(shí)是由一位名叫張乃祿的官員發(fā)明的。張乃祿發(fā)明的這款酒最初主要運(yùn)往四川大涼山一帶，因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂虺睗瘢Ｄ暧徐F霾，酒容易發(fā)酵變質(zhì)，而張乃祿研發(fā)的這款酒則具有耐酸、耐堿、耐醬的特性，不僅能夠在潮濕的環(huán)境中存儲(chǔ)較長(zhǎng)時(shí)間，且口感香醇，茶色如玉，被當(dāng)?shù)鼐用褡u(yù)為“天命之酒”。

二、茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒的制作工藝

茅臺(tái)鎮(zhèn)古名酒的制作工藝非常獨(dú)特，具有悠久的歷史和文化傳承，主要分為四個(gè)工序：泥窖、麩曲、發(fā)酵和蒸餾。

泥窖是指將純特級(jí)大麥和地窯泉水經(jīng)過多次混合、浸泡、蒸煮后，倒進(jìn)地窖里，然后按一定比例加入老窖泥，并經(jīng)過多次踩踏，形成了“千年泥坑”，這是制作茅臺(tái)酒的第一步。

麩曲是將經(jīng)過多次混合、蒸煮、踩踏的大麥在窯坑內(nèi)發(fā)酵，待麩曲“熟透”后再倒進(jìn)泥窖中，與特制的高粱配合，通過發(fā)酵、蒸餾、提純等過程，才最終成為茅臺(tái)酒。

三、茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒的古老傳說

關(guān)于茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒的古老傳說，是流傳在茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史最悠久的地方——文廟內(nèi)的“醉酒坊”里的一個(gè)美麗傳說。

傳說，很久以前，一個(gè)名叫“千里送酒”的年輕俠士在完成一項(xiàng)艱巨的任務(wù)后，決定在茅臺(tái)鎮(zhèn)慶祝一下，于是就到了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)小酒館，向老板蒲老板訂購了一壇名酒，就在他開心喝了幾口后，一個(gè)綠衣女子走進(jìn)了酒館，向他挑戰(zhàn)，雙方以喝酒比賽來確定勝負(fù)。

喝了幾杯后，那個(gè)女子突然拍案而起，指出對(duì)方加了草藥調(diào)料，不只是白酒而已。

聽到這話，蒲老板嚇得往地上一躺：“我可不傻，一家人也不會(huì)這么干。我家酒一向是清瞪瞪的，不信你可以看！”

千里送酒俠士用腳一踢，發(fā)現(xiàn)地上的酒斗有一半都被他踢碎了，半個(gè)兔子躺在里面，那個(gè)女子羞得倒退幾步，使勁咳嗽，說不出話來，只好落荒而逃。

四、茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒的文化底蘊(yùn)

茅臺(tái)酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分之一，它蘊(yùn)含著豐富的文化底蘊(yùn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)古名酒的名氣大部分來自于中國(guó)文化的弘揚(yáng)與傳承。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地域文化特色也是其文化底蘊(yùn)的體現(xiàn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)蘊(yùn)藏了產(chǎn)生于史前的地質(zhì)紀(jì)念物，具有48億元的小龍蝦產(chǎn)業(yè)，2012年被評(píng)為中國(guó)田園風(fēng)光十大最美小鎮(zhèn)之一。

此外，茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)文化名鎮(zhèn)，歷史文化遺產(chǎn)豐富。其中茅臺(tái)風(fēng)情文化、苗族民俗文化、地緣文化、隋唐文化、宗教文化、生態(tài)文化等都融入在茅臺(tái)酒文化中?？梢哉f，茅臺(tái)鎮(zhèn)古名酒是一種文化符號(hào)，其復(fù)雜的文化語境是極具現(xiàn)代審美和科學(xué)性的文化財(cái)富。